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  • 旅店厨房需求筹办哪些装备?

   旅店厨房需求筹办哪些装备?假如您新开了一家旅店,或许您会需求设置以下功用区间和相干的装备。统统厨具小编为您枚举了几个常用的功用区间和相干区间的局部装备设置。很适用呢,您能够按照本人的运营需求做参考哦。

1.面点房

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面点间

    功用:用于中式面点的建造。

    装备:烤箱、水池、和面机、搅拌机、压面机、面粉车、醒发箱、电饼铛、焗炉、七星蒸炉、肠粉炉、炒炉、饼盆车、木面案等。

2.中餐厨房

旅店厨房需求筹办哪些装备?

  中餐厨房图片 

功用:用于中式菜肴的建造,如国外的八大菜系:川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。    

装备:冰箱、鼓风灶、三门海鲜蒸柜、煲仔炉、矮仔炉、全能蒸烤箱、全能蒸烤箱用软水机等。

3.凉菜间

 凉菜间

功用:用于凉菜的建造。

装备:冰箱、柜子、洗手池、感到水龙头、微波炉、制冰机、制冰机用滤水器等。

用于建造凉菜的蔬菜、生果等食物质料都要洗濯洁净才气进凉菜间。凉菜间要按期消毒。

4.蔬果/肉类粗加工间

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肉类加工间_

功用:蔬果类和肉类的开端加工。

装备:水池、绞肉机、切片机等。

蔬果类和肉类粗加工间,两种功用区要分隔设置,制止荤素穿插,避免净化。

5.西饼房和裱花间


裱花间

功用:次要用于酥、派、塔、曲奇、饼干、泡芙、果冻、慕斯等西饼类建造和裱花粉饰。

装备:水池、冰箱、柜子、电烤箱、醒发箱、搅拌机、打粉机、朋分滚圆机、酥皮机、饼盘车、面粉车、糖粉车、木面案、云石台面雪柜、奶油打蛋机、巧克力熔化器等。

6.西餐厨房


西餐厨房.

功用:用于西餐的建造,接纳煎、烤、焖、烩、铁扒等烹制方法。西餐口胃普通比力油腻,重视质料的原味。

装备:煲仔炉、可倾式炒锅、热板炉、暖汤池、夹层汤锅、扒炉、炸炉、平头炉连下焗炉、全能蒸烤箱、全能蒸烤箱用软水机、面火炉、意粉炉、底火烧烤炉等。

7.洗消间


洗消间.

功用:用于菜类的洗濯和餐具的洗濯、消毒。

装备:水池、污碟台、残食台、洁碟台、洗碗机、洗碗机用软水机、碗柜、消毒柜、排气罩等。


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